La regione vinicola della Cachezia in breve
La Cachezia si trova a est di Tbilisi ed è la regione a cui pensa la maggior parte dei visitatori quando parla di vino georgiano. È piuttosto lontana da Borjomi, quindi molti la visitano con un'escursione giornaliera dalla capitale o come tappa separata di un itinerario più lungo. Questa pagina è una guida alla tradizione e agli aspetti pratici, non un elenco di cantine.
Due città sono il punto di riferimento per la maggior parte delle visite. Signagi sorge su una collina sopra la valle dell'Alazani, mentre Telavi è il centro culturale della Cachezia e ospita un palazzo reale. Un'escursione giornaliera può raggiungerne una o entrambe, ma un itinerario vinicolo completo richiede più di un giorno.
La tradizione Qvevri
Che cosa riconosce l'UNESCO e che cosa non riconosce.
Un Qvevri è un recipiente di argilla a forma di uovo, utilizzato per la fermentazione, l'affinamento e la conservazione del vino. Tradizionalmente viene interrato. L'UNESCO descrive la fermentazione del succo d'uva insieme a bucce, raspi e vinaccioli, con un periodo di fermentazione e affinamento da 5 a 6 mesi. Non tutti i vini georgiani seguono esattamente questo procedimento.
La vinificazione georgiana in Qvevri figura dal 2013 nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. Il riconoscimento riguarda il metodo: non conferisce lo status di patrimonio mondiale a ogni cantina e non è un marchio di qualità per ogni bottiglia.
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Attività scelte da noi, prenotabili su GetYourGuide. I prezzi sono prezzi di partenza indicativi in dollari statunitensi (aggiornati a ottobre 2026). Tocca un'attività per vedere disponibilità e prezzo attuale nella tua valuta.
Tour del vino in Cachezia da Tbilisi
Escursioni guidate di un giorno nella regione vinicola georgiana con degustazioni, prezzi e disponibilità aggiornati in tempo reale.
Tour del vino in Cachezia: come organizzarsi
Gli aspetti pratici per una giornata fuori.
Signagi
Una cittadina collinare sopra la valle dell'Alazani, con mura storiche. Dista 1:40 ore di strada da Tbilisi, quindi un'escursione giornaliera è fattibile.
Telavi
Il centro culturale della Cachezia, con un palazzo reale. Da Tbilisi si raggiunge in 1:55 ore. Non considerare il solo tempo di percorrenza come quello necessario per un intero itinerario vinicolo.
Come inserirla nel viaggio
Un'escursione giornaliera da Tbilisi è fattibile se hai un giorno libero prima di dirigerti a sud. Se hai poco tempo, scegli prima la Cachezia o la zona di Borjomi: visitarle entrambe in un solo giorno sarebbe troppo frettoloso.
Guida di Tbilisi →Alcol e guida
Il limite legale di alcol per chi guida è dello 0,0 per mille. Non metterti alla guida dopo le degustazioni. Un tour guidato o un autista risolve il problema.
Degustare e acquistare vino in Cachezia
Mantieni aspettative semplici.
Informati prima di partire
Le visite alle cantine variano da un luogo all'altro. Chiedi a ciascuna informazioni sui prezzi delle degustazioni, sulle dimensioni dei gruppi e sulla necessità di prenotare. I prezzi variano da un luogo all'altro.
Organizza i tempi della giornata
Programma una o due soste, un pasto e il viaggio di ritorno. Aggiungere altre tappe alla giornata significa di solito dover affrontare di fretta la strada verso casa.
Cosa portare
Porta acqua, un indumento in più per le cantine fresche e contanti in lari per i piccoli acquisti. Se compri bottiglie, controlla le regole della compagnia aerea per il bagaglio da stiva.
La Cachezia e il resto del tuo viaggio in Georgia
Come inserire la regione nell'itinerario.
Viaggio a Tbilisi
Centro storico, bagni sulfurei e strada verso sud.
Tour della Georgia con Borjomi
Itinerari di più giorni e tempi di percorrenza.
Vacanze in Georgia
Regioni, requisiti d'ingresso e consigli di viaggio.
I prezzi delle degustazioni e le regole di prenotazione variano da un luogo all'altro, quindi chiedi a ciascuno le proprie condizioni. Gli orari di apertura delle cantine e le date della vendemmia cambiano di anno in anno: verificali prima di organizzare il viaggio in base a questi.
Vino della Cachezia: domande frequenti
Che cos'è il vino Qvevri?
È un vino prodotto in un recipiente di argilla a forma di uovo, tradizionalmente interrato. Dal 2013 l'UNESCO riconosce questo metodo come patrimonio culturale immateriale.
Quanto dista la Cachezia da Tbilisi?
Signagi dista 1:40 ore su strada e Telavi 1:55 ore. Entrambi sono tempi di percorrenza per la sola andata, senza soste.
Posso visitare la Cachezia con un'escursione giornaliera da Borjomi?
La distanza è notevole. La maggior parte dei visitatori parte da Tbilisi, poiché la regione si trova dalla parte opposta della capitale rispetto a Borjomi.
Posso guidare dopo una degustazione?
No. Il limite per chi guida è dello 0,0 per mille. Prenota un tour guidato o un autista.
L'UNESCO riconosce ogni vino georgiano?
No. Il riconoscimento riguarda il metodo tradizionale Qvevri e non è un marchio di qualità per ogni cantina o bottiglia.